咖啡师

作者:admin 日期:2008-09-29

职业名称：咖啡师
　　职业定义：
　　从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。
　　职业概况：
　　自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡业就迅速蔓延，很快地铺满了欧洲及世界各地，咖啡已成为人们生活中的必需品。

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韩国女调酒师&25种流行调酒单

作者:admin 日期:2008-09-29

1．马天尼（Martini）
　　（1）干马天尼（Dry Martini）
　　材料：金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
　　（2）甜马天尼（Sweet Martini）

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调制鸡尾酒的秘诀

作者:admin 日期:2008-09-29

安吉尔•奥加是万豪国际集团旗下位于巴西的万丽圣保罗大酒店的调酒师，在他过去47年辉煌的专业生涯，他凭着别出心裁的调酒心得而赢得无数国际大赛奖状。同时，他也是《鸡尾酒及其艺术》一书的作者，现在安吉尔与您分享他的秘诀，让您在家中也可以调制色、香、味俱全的鸡尾酒：
　　基本工具：调制鸡尾酒的角落应该接近电源，装备齐全的酒吧应当备有如下工具：不锈钢鸡尾酒混合器、过滤器，鸡尾酒装饰品容器、量杯，餐巾，带有小铲的冰桶、榨汁机、搅拌棒、餐刀、小型砧板、开塞钻、搅拌机、垃圾罐和抹布。
　　提示：在吧台上放一块抹布和一些常用的器具是专业调酒师的一般做法。
　　酒吧存酒种类：安吉尔建议了一个酒精饮料，利口酒和开胃酒储备清单，这三类酒已经可以调出相当多品种的鸡尾酒了。酒精饮料包括波旁、白兰地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、苏格兰威士忌酒、龙舌兰酒和伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、马天尼酒、t riple sec、Crème de Cocoa，Kahlua咖啡酒。开胃酒包括分堪培利开胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。
　　提示：假设每份混合饮料需要两盎司的酒精饮料，一夸脱可以调16至21份，一公升调17至22份。通常每位客人在第一个小时喝2份饮料，其后每小时一份。

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调酒师学习内容

作者:admin 日期:2008-09-29

调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容：
　　1．水果拼盘的制作
　　2．酒吧英语培训
　　3．世界名酒品尝
　　4．世界大型酒业集团介绍

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调酒师

作者:admin 日期:2008-09-29

　　【注音】：tiào jiǔ shī
　　英语名称：bartender
【调酒师基本工作】
　　
　　调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

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调酒师简介

作者:admin 日期:2008-09-29

【调酒师基本工作】

      调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、
      制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。
       此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的